为什么淡水鱼不能生吃

淡水鱼不建议生吃的原因主要包括：

1. 寄生虫感染 ：淡水鱼可能含有肝吸虫等寄生虫，这些寄生虫可以在人体内长期存活，引起肝脏等器官的疾病。

2. 细菌和病毒 ：淡水鱼生活在可能受到污染的河流中，容易感染细菌和病毒，生食可能使这些病原体进入人体并繁殖，威胁健康。

3. 环境污染 ：当前河流污染严重，淡水鱼可能积累了环境中的有害物质，如重金属，生食可能增加健康风险。

4. 食品安全 ：为了确保食品安全和减少食源性疾病的风险，建议将淡水鱼彻底煮熟后再食用。

淡水鱼在加工成生鱼片等食品时，如果养殖水源受到寄生虫污染，也可能引起严重的健康问题。因此，为了个人健康，应避免食用生的或未彻底煮熟的淡水鱼。

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