什么是食品加工技术

食品加工技术是一门科学和艺术，它涉及将农产品或其他原料通过一系列的物理、化学或生物过程，转化为安全、营养、方便、美味的食品产品。这个过程包括但不限于：

谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工 ；

屠宰及肉类加工、水产品加工 ；

蔬菜、水果和坚果等食品的加工 ；

物理方法（如过滤、沉淀、离心、蒸馏） ；

化学方法（如浸提、萃取、氧化还原） ；

生物方法（如酶解、发酵） ；

食品加工单元操作（如研磨/粉碎、加热、低温、分散、成型、生物技术、材料工艺） ；

提高食品质量和安全性，保留食品营养价值和风味 。

食品加工技术是现代食品工业的重要组成部分，对于满足人们多样化的饮食需求和确保食品安全具有重要意义

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